ingénieur en industries alimentaires
Le département de Génie des Industries Alimentaires forme des ingénieurs hautement qualifiés capables de concevoir, gérer et optimiser les procédés de transformation et de conservation des aliments. Alliant sciences fondamentales, technologies agroalimentaires, qualité, sécurité sanitaire et management industriel, le département prépare les étudiants à relever les défis de l’industrie agroalimentaire moderne, dans un contexte d’innovation, de durabilité et de compétitivité.
ingénieur en industries alimentaires
Le département de Génie des Industries Alimentaires forme des ingénieurs hautement qualifiés capables de concevoir, gérer et optimiser les procédés de transformation et de conservation des aliments. Alliant sciences fondamentales, technologies agroalimentaires, qualité, sécurité sanitaire et management industriel, le département prépare les étudiants à relever les défis de l’industrie agroalimentaire moderne, dans un contexte d’innovation, de durabilité et de compétitivité.
CONDITIONS D’ACCÈS
- Avoir terminé avec succès un cycle préparatoire (MP, PC ou Technologie)
- Avoir réussi le concours national d’entrée aux écoles d’ingénieur
- Être titulaire d’une licence dans la spécialité ou équivalent
En 2ème année :
*Les candidats doivent avoir validé un Mastère ou un niveau équivalent dans la spécialisation souhaitée, sous réserve d’une étude approfondie.
POUR QUI ?
Le cycle d’ingénieur en industries alimentaires vise à former des professionnels hautement qualifiés capables de répondre aux enjeux actuels et futurs de l’industrie agroalimentaire. Cette formation repose sur une approche pluridisciplinaire, mêlant sciences des aliments, procédés industriels, qualité, sécurité sanitaire, innovation et développement durable.
Programmes
SEMESTRE 1
- Techniques biologiques pour ingénieurs
- Chimie générale
- Biochimie structurale
- Chimie organique
- Thermodynamique appliquée
- Transfert de chaleur
- Mécanique des fluides
- Statistiques appliquées (langage R)
- Mathématiques appliquées
- Modélisation numérique
- Régulation industrielle
- Mesure et instrumentation
- Anglais I
- Techniques de communication
- Tps :
- Techniques biologiques pour ingénieurs
- Biochimie structurale
- Thermodynamique appliquée
- Transfert de chaleur
- Mécaniques de fluides
SEMESTRE 2
- Microbiologie générale
- Biochimie métabolique et enzymatique
- Nutrition et toxicologie
- Rhéologie et texture des aliments
- Mécanismes réactionnels
- Techniques d’analyse spectroscopiques
- Visual Basic pour Applications (VBA)
- Introduction à la maintenance industrielle
- Refroidissement industriel
- Transfert de matière
- Bilans de masse et d’énergie dans les procédés alimentaires
- Anglais II
- Bioéthiques de l’ingénieur
- Mini-projet
- Tps :
- Microbiologie générale
- Biochimie métabolique et enzymatique
- Techniques d’analyses spectroscopique
- Mécanismes réactionnels
- Froid industriel
- Rhéologie et texture des aliments
SEMESTRE 1
- Biochimie alimentaire
- Microbiologie alimentaire
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Technologie des matières grasses
- Produits carnés et produits de la mer
- Opérations mécaniques unitaires
- Techniques de conservation des aliments
- Emballage et conditionnement
- Outils de la qualité
- Validation analytique
- Scientific writing
- Gestion d’entreprise
- Anglais TOEIC I
- Tps :
- Biochimie alimentaire
- Microbiologie alimentaire
- Produits carnés et produits de la mer
- Techniques de conservation
- Technologie des matières grasses
- Opérations unitaires mécaniques
SEMESTRE 2
- Technologie des céréales et dérivés
- Technologie du lait et dérivés
- Émulsions
- Génie des bioprocédés alimentaires
- Opérations unitaires physiques
- Adsorption et séchage
- Techniques de séparation chromatographique
- Procédés de séparation membranaire
- Gestion de la production industrielle
- Lean Management
- Marketing alimentaire
- Anglais TOEIC II
- Projet annuel
Option 1: Innovation in the food industry
Option 2: Total quality management
- Tps :
- Technologie des céréales et dérivés
- Technologie du lait et ses dérivés
- Opérations unitaires physiques
- Techniques de séparation chromatographiques
- Séchage et adsorption
SEMESTRE 1
- Industrie des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Industrie du sucre et de la confiserie
- Analyse sensorielle des aliments
- Additifs et auxiliaires technologiques
- Modélisation des bioprocédés alimentaires
- Traçabilité de la chaîne alimentaire
- Technologies innovantes
- Plan d’expériences et formulation alimentaire
- Traitement des données et analyse statistique
- Contrôle qualité et législation
- Traitement et valorisation des déchets solides
- Analyse et traitement de l’eau
- Création d’entreprise
- Chaîne logistique (Supply Chain)
- Tps :
- Traitement des eaux
- Boissons alcooliques et non alcooliques
- Analyses sensorielles
SEMESTRE 2
Perspectives professionnelles
*Les diplômés sont destinés à occuper des postes de :
- encadrement dans les secteurs de la transformation alimentaire
- responsable de la chaine de production
- responsable hygiène dans plusieurs secteurs, non seulement dans le secteur agro-alimentaire
- du contrôle qualité des aliments
- de la recherche-développement,
- L’ingénieur/ingénieure acheteur(se) est chargé(e) de sélectionner et de négocier les prix des matières premières.
- de la logistique ou encore de l’agro-entrepreneuiat, tant au niveau national qu’international
- technico commercial : marketing agro-alimentaire
